Anticipan un aumento en el precio de la carne en Jujuy: "Cuando sube el combustible, incrementa todo"

Llega noviembre y con él nuevos aumentos. Luego de haberse aplicado la suba en el precio de los combustibles, anticipan que esto podría impactar también en el costo de la carne en las próximas semanas.

En diálogo con Somos Jujuy Gonzalo Macchi, encargado de una carnicería de la capital jujeña recalcó que "cuando sube el combustible en las provincias del norte sube todo: el pan, la leche, el queso y la carne. Estamos rogando que no sea una suba fuerte para poder mantener precios y calidad y que la gente pueda seguir accediendo a la carne diariamente y no solo los fines de semana".

Según indicó, actualmente los precios de los cortes populares se mantuvieron estables gracias a una leve baja en octubre, lo que permitió a los comerciantes no trasladar el costo al consumidor en fechas importantes como el Día de la Madre. Sin embargo, el panorama podría cambiar con el ajuste en los costos de transporte.

Macchi detalló algunos de los precios actuales: "Hoy tenemos cortes como el matambre y el vacío a $8.700, mientras que los cortes más económicos, como bola de lomo y cuadrada, rondan entre $8.700 y $9.100".

Macchi también hizo un balance de las ventas recientes, destacando que las fechas clave, como el Día de la Madre, suelen ser un indicador de lo que sucederá durante las fiestas de fin de año. "Esperábamos que las ventas fueran mejores, pero dentro de todo se movieron. Las carnicerías, como cada fin de año, esperan esas fechas como Navidad o Año Nuevo con ansias", explicó.

A pesar de la incertidumbre, el carnicero señaló que el objetivo es mantener la accesibilidad y la calidad, un desafío cada vez más complejo debido a la inflación y la suba en el costo de vida. "Estamos tratando de absorber parte de las subas para no trasladarlas al consumidor y que puedan seguir disfrutando de la carne en sus hogares. Sabemos que el asado es una costumbre que queremos que no se pierda, aunque cada vez se hace menos frecuente", afirmó.

Por ahora, el sector de las carnicerías se mantiene expectante y con la esperanza de que el impacto de la suba del combustible no sea drástico. "Es un momento complicado; las ventas dependen mucho de los precios y del bolsillo de la gente. Nosotros apuntamos a la ama de casa y al consumo diario, más que solo al asado de fin de semana. Queremos que el cliente pueda seguir accediendo a un buen producto a un precio razonable", concluyó Macchi.