Cada vez menos jujeños compran carne: los precios no bajan de las nubes

Según fuentes del sector, los sucesivos aumentos en los precios de los diferentes cortes de carne, el último de ellos de un 10%, han agudizado la caída en las ventas. Los consumidores optan por comprar solo lo que van a consumir en el día, gastando entre 1500 y 2000 pesos en cada compra.

Esta situación se refleja en un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario, que indica que el consumo de carne per cápita ha disminuido. En 2023, el consumo promedio era de 52,4 kilos por persona, mientras que en lo que va del año ha bajado a 44 kilos, lo que representa una caída de 6 kilos por persona.

Las causas de esta disminución son diversas, pero la principal es el alto precio de la carne, que afecta el bolsillo de las familias de Jujuy, especialmente en un contexto de crisis económica.

Los carniceros, por su parte, se ven obligados a aumentar los precios para poder cubrir sus costos, lo que genera un círculo vicioso que afecta tanto a los consumidores como al sector ganadero.

Se espera que las autoridades tomen medidas para hacer frente a esta situación, como por ejemplo, implementar políticas de control de precios o brindar asistencia a los sectores más vulnerables de la población.