Carne de Llama: una alternativa ante la inflación en Jujuy

Por el continuo incremento de precios, la carne de llama, cordero y cabra se han vuelto opciones populares en Jujuy.

Aunque la carne no encabeza la lista de productos que más incrementaron su precio en junio, sigue siendo uno de los más impactantes para la economía doméstica. Por ello, muchas familias han optado por alternativas más económicas y saludables como la carne de llama, cabrito o cordero.

René Gerón, comerciante del sector, destacó que estas carnes no solo son accesibles, sino también magras, lo cual añade un valor nutricional positivo. Los clientes pueden encontrar opciones como milanesas, chorizos, carne molida o para puchero. El precio del kilo de carne molida o blanda es de $5.600, mientras que las milanesas, ya sean de lomo o pierna, cuestan $6.000. Las hamburguesas también están entre los productos más solicitados. Además, René ofrece escabeches, salamines y mortadela de llama, así como el tradicional queso de cabra.

Esta tendencia refleja una adaptación de los consumidores ante la inflación, buscando mantener la calidad en sus alimentos sin sacrificar el presupuesto familiar.