Concejales aprobaron una ordenanza que cambiará la gastronomía para siempre en Jujuy

La ordenanza contempla que cada restaurante, bar y cafetería deberá incluir en sus cartas una descripción detallada de los ingredientes utilizados en cada plato, haciendo especial énfasis en aquellos que pueden desencadenar alergias alimentarias comunes, como frutos secos, gluten, mariscos o lácteos. Además, los locales deberán exhibir cartelería que informe a los consumidores sobre esta normativa y los invite a consultar sobre posibles ingredientes alergénicos en cada preparación.

Millón destacó la importancia de esta medida, subrayando que se trata de "un paso fundamental para cuidar la salud de los consumidores". Según explicó, el proyecto de ordenanza se elaboró en colaboración con representantes del sector gastronómico, quienes compartieron sus puntos de vista para que la normativa sea viable sin generar cargas operativas excesivas. "Es esencial que esta ordenanza no solo defina las exigencias, sino que sea posible de implementar, contando con el respaldo de los locales gastronómicos", comentó Millón.