El precio del choclo blanco en Jujuy llega a $8.000 la docena

El choclo blanco, ingrediente estrella para las tradicionales humitas jujeñas, sufrió un fuerte aumento esta temporada. Este aumento se produce con la llegada de los primeros choclos de la temporada, que son altamente demandados por las familias jujeñas.

A comienzos de año, en marzo, la docena de choclos tenía un valor promedio de $2.000, en la actualidad, los precios escalaron poco más del doble según relevó Somos Jujuy.

Precios actuales

$5.000 la docena en mercados más accesibles.

$8.000 la docena en otros puntos de venta.

$20.000 la bolsa de 50 unidades, aunque puede llegar a $23.000 o incluso $30.000.

En algunos casos: 3 choclos por $2.000 o cada uno a $700.

Precios para cantidades mayores: 100 choclos por $40.000, 50 por $20.000, y 25 por $10.000.

El choclo blanco es indispensable para las humitas, un plato emblemático de la gastronomía jujeña que combina maíz rallado con queso, cebolla y condimentos, todo envuelto en chala y cocido al vapor. La llegada de los primeros choclos del año despierta una gran demanda, especialmente en esta época festiva.

El alza en los precios se atribuye a la limitada oferta de choclos en esta etapa inicial de la temporada, sumada a los costos de producción, transporte y condiciones climáticas que afectan a los agricultores. Además, la inflación general en el país juega un rol clave en la disparidad de los valores en comparación con el comienzo del año.

Los comerciantes señalan que los precios podrían estabilizarse en las próximas semanas a medida que aumente la disponibilidad del producto en el mercado.