Empresarios jujeños no quieren saber nada con que la propina sea obligatoria

La propuesta del Gobierno Nacional de implementar una propina obligatoria en la cuenta final de los establecimientos gastronómicos está generando rechazo en Jujuy. La medida, que busca mejorar los salarios de los mozos y otros trabajadores del sector, fue criticada por la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de la provincia.

Cristian Boglione, Presidente de la Cámara, declaró a Somos Jujuy que la iniciativa no cuenta con el respaldo del sector. "Obviamente no estamos de acuerdo y no compartimos la iniciativa", afirmó Boglione. Explicó que el convenio colectivo de trabajo actual prohíbe la propina obligatoria debido a problemas previos. Según el convenio, los empleados ya reciben un adicional del 10% sobre su sueldo, que se considera un complemento del servicio.

Boglione destacó que la propina debería ser voluntaria y no impuesta. "Formalmente, nosotros no podemos convalidar ni permitir esta iniciativa", enfatizó, añadiendo que en ningún país del mundo la propina es obligatoria, a excepción de algunos, como Chile, que imponen un 10% en la cuenta.

La Iniciativa del Gobierno

El presidente Javier Milei estaría considerando firmar un decreto para introducir la propina obligatoria con el objetivo de mejorar los salarios del sector gastronómico y solucionar problemas relacionados con la falta de efectivo que deja a los mozos sin propina. Luis Barrionuevo, titular de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de Argentina, ha promovido esta medida durante años. En 2019, Barrionuevo sugirió que la propina se incluyera en las facturas con un porcentaje del 14%, 16% o 18%, dependiendo de la categoría del establecimiento.

Además, hubo un proyecto de ley en el Senado propuesto por los legisladores puntanos Liliana Negre de Alonso y Adolfo Rodríguez Saá, que planteaba una propina obligatoria del 10% y establecía que este monto no podría descontarse de la remuneración del trabajador.

En Argentina, la propina no es obligatoria, aunque es común que los clientes dejen un 10% del total si están satisfechos con el servicio. A nivel internacional, en países como Brasil y Francia, la propina está incluida en la factura bajo el concepto de "servicio", mientras que en Estados Unidos, aunque no es obligatoria, es culturalmente esperada dejar entre un 15% y 20% del total del consumo.