Los jujeños no están comiendo carne y los carniceros no saben que hacer

En medio de un cambio de Gobierno, la depreciación del tipo de cambio oficial y notables incrementos en los precios, las ventas navideñas, especialmente en alimentos como la carne, experimentaron una significativa disminución en Jujuy. Este declive se produce en una temporada en la que la demanda suele ser elevada debido a las festividades de fin de año.

El diario El Tribuno de Jujuy llevó a cabo un estudio de precios en diversas carnicerías de distintos barrios de la capital. Los propietarios y vendedores informaron una marcada reducción en las ventas, atribuyendo esta disminución al fuerte aumento de precios registrado en las últimas dos semanas.

En este contexto, los comerciantes expresaron su preocupación por la situación económica del país. Coincidieron en que los consumidores optaron por consumir más carne de cerdo y pollo, ya que actualmente estos productos son considerablemente más accesibles que el kilo de asado de vaca, que parte desde los $6.000 en adelante.

En cuanto a los precios, se observa variabilidad según las zonas recorridas. Por ejemplo, en una carnicería ubicada en Almirante Brown esquina Teniente Fernández, el kilo de asado premium alcanzaba los $8.500, mientras que cortes como la nalga y el peceto oscilaban entre $7.900 y $8.900.

En el Paseo Pachamama, cercano a la exterminal, el kilo de vacío se comercializaba a $5.900, la palomita a $6.200, y el kilo de costilla rondaba los $6.500. Destacando la preferencia por la carne de cerdo, los precios de este corte variaban entre $4.000 y $4.500.

Frente al Mercado de Concentración, el kilo de asado se encontraba a $7.500, el pollo a $1.900, y la carne de cerdo a $3.500. Aunque se reconoce la posibilidad de mayor diversidad de precios en distintos barrios y localidades de la provincia, los comerciantes aseguraron que no se esperan nuevas subas en los próximos días./El Tribuno