Furor por el "pan nube": rico y barato. Te contamos todo sobre este producto

El "pan nube" o "cloud bread" es un alimento popular en dietas bajas en carbohidratos y sin gluten, ya que no contiene harina. Se prepara principalmente con huevo, queso crema o yogur y un toque de polvo para hornear. Su textura es ligera y esponjosa, parecida a una nube, de ahí su nombre. Es ideal para personas que buscan reducir su ingesta de carbohidratos y calorías, como parte de un plan de pérdida de peso. 

Un sándwich grande, más grande que un pebete, con jamón, queso, lechuga y tomate, vale $1.500 (precio septiembre 2024).

Al no tener harina, tiene un contenido calórico menor comparado con el pan tradicional, y es rico en proteínas gracias al huevo. Su preparación básica consiste en: 

• Separar las claras de las yemas de los huevos. 

• Batir las claras a punto de nieve. 

• Mezclar las yemas con queso crema o yogur. 

• Incorporar las claras batidas con suavidad. 

• Hornear en porciones pequeñas. Es un sustituto interesante para el pan convencional en sándwiches o como acompañamiento de comidas.

Las presentaciones de este pan son diversas, se puede hacer un sánguche tipo pebete, se puede untar con mermelada y/o queso, sirve para preparar una "comida" principal y también sirve como "acompañante" y sustituto del pan tradicional y con harina.