Se disparó el precio de la harina y se espera una suba del 40% en el pan

La Secretaría de Comercio fijó nuevos precios de referencia sin impuestos de la harina común 000 a la salida del molino con un aumento del 8,29%, a través de la resolución 2114/2023 publicada este miércoles en el Boletín Oficial, en el marco del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA).

De esta manera, los nuevos valores quedaron establecidos en $3.059 para la bolsa de 25 kilogramos (8,29% más que los $2.825 vigentes hasta este miércoles) y en $120.065,75 en el caso de la tonelada (antes $110.881,25), tomando como referencia un precio del trigo de $64.530,63 la tonelada (frente a los $59.585,07 de la resolución previa).

Los incrementos tienen en cuenta como referencia la variación del precio FAS del trigo en un 40% (Free Alongside Ship, traducido como franco al costado del buque). También, la de la inflación mayorista en un 30% y la de los salarios en el otro 30%.

La actualización lleva la suba acumulada de la bolsa de harina 000, en los primeros 11 meses de 2023, a 92,2% y al 107,8 % con respecto a los valores vigentes para noviembre de 2022.

Desabastecimiento y remarcaciones

"Lamentablemente, independientemente de esta suba de la harina subsidiada, tenemos un problema de fondo, que es que no se está entregando. Entonces, independientemente de lo que aumente, lo vamos a seguir avanzando al precio, porque estamos sufriendo desabastecimiento por parte de las empresas que están dentro del FETA", denunció este miércoles el presidente del Centro de Panaderos de Avellaneda "27 de Abril", Gastón Mora, en diálogo con crónica.com.ar.

Mora también acusó una "remarcación de hasta 40% en todas las materias primas que respectan a la industria panaderil". "Esperamos ver qué postura va a tomar el Gobierno entrante en cuanto a lo que es garantizar el pan en la mesa de los argentinos", agregó.

En ese sentido, manifestó su anhelo de que la futura administración de Javier Milei "pueda tomar una postura efectiva para abordar esta situación y asegurar que se puedan conseguir los insumos necesarios para la producción de pan".

Aumentos del pan: cuándo impactará el incremento

Consultado sobre cuánto cuesta el kilo de pan en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y a qué precio se dispararía, Mora respondió: "Hoy hay un promedio del kilo a $1.000 y se estima que, a partir de diciembre próximo, habrá un piso de $1.300 pesos el kilo".